MARCO TEÓRICO
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
La sigla significa ‘potencial hidrógeno’, ‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial de hidrogeniones’ (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latín pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrógeno). Este término fue acuñado por el químico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939), quien lo definió como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno. Esto es:
![\mbox{pH} = -\exp_{10} \left[ \mbox{a}_{H^+} \right]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tbA41JHaD26Vyi2vSao4CieEOjW4r4zzZ5DccWu0IJZywQKI-E9AKtWFWEdevnUkO3uWVVS2u2P_2OOvDEBaiqXSnm75xZ8Lo34x8w6x6KVRe3wGz3__mQJMncp1H68RcVPqYXSRrZjbr_cJ8Big=s0-d)
Desde entonces, el término "pH" se ha utilizado universalmente por lo práctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrógeno, se le puede aproximar empleando la concentración molar del ion hidrógeno.
Por ejemplo, una concentración de [H3O+] = 1 × 10–7 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya que: pH = –log[10–7] = 7
La escala de pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, porque hay más iones en la disolución) y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (cuando el disolvente es agua).
En productos de aseo y limpieza se suele hacer uso del término "pH neutro". En este caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las características de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH en este tipo de productos que están destinados a entrar en contacto con nuestra piel para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a nuestra piel se produciría una variación del pH cutáneo con posibles consecuencias negativas.
ESCALA DEL PH:
| La escala del pH es logarísmica, significando que los valores separando cada unidad no son iguales en la escala por el contrario incrementan de manera proporcional a la distancia a la que se encuentren de la mitad de la escala el punto de equilibrio entre acidez y alcalinidad. |
 | Los valores son multiplicados por 10 en cada unidad. Es por eso que el valor del pH de 6 es 10 veces más acídico que un pH con un valor de 7, pero un pH de 5 es 100 veces mas acídico que un pH de 7. De otra forma el valor del pH de 8 es 10 veces más alcalino que un pH con un valor de 7, pero un pH de 9 es 100 veces mas alcalino que un pH de 7. Nota: Cuando este probando el pH de su orina o saliva y la lectura le da una medida de un pH de 5.5 puede no parecer acídica (después de todo solo esta 1.25 puntos por debajo de 7), sin embargo es muy acídica. Es más es 50 veces más acídica de lo que es considerado saludable.
Otra nota importante es que en orden de revertir y neutralizar la acidez, se requiere una gran cantidad de elementos alcalinos. En matemáticas sería algo como así:
En orden de cambiar el pH de un galón de una solución, de 5.5 a 7.0, se requerirían mas de 20 galones de una solución con un pH de 7.5.
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MATERIALES DEL LABORATORIO:
- LIMON.
- NARANJA.
- ANTIMONIOS.
- SAL DE FRUTAS.
PROCEDIMIENTO DEL LABORATORIO:
PRIMERO QUE TODO SE COGEN SEIS TUBOS Y A TODOS SE LES AGREGA JUGO DE COL-MORADO,
DESPUÉS A CADA UNO DE ELLOS SE LES AGREGA UNA SUSTANCIA DIFERENTE PARA VER LA REACCIÓN DE CADA UNO DE ELLOS.
TUBO 1:
JUGO DE COL, MEZCLADO CON ÁCIDO SULFÚRICO.
COLOR: ROJO INTENSO.
PH: 2
TUBO 2:
JUGO DE COL, MEZCLADO CON LIMPIA VIDRIOS.
COLOR: VERDE
PH: 12
TUBO 3:
JUGO DE COL, MEZCLADO MILANTA.
COLOR: AZUL VERDE.
PH: 2
TUBO 4:
JUGO DE COL, MEZCLADO CON NARANJA.
COLOR: VIOLETA.
PH: 2
TUBO 5:
JUGO DE COL, MEZCLADO CON LIMON
COLOR: ROJO VIOLETA
PH: 4
PH: 4
TUBO 6:
JUGO DE COL, MEZCLADO CON SAL DE FRUTAS.
COLOR: AZUL VIOLETA.
PH: 7
AL FINAL DE LABORATORIO SE VIO COMO QUEDO EL PH, DE CADA UNO DE LOS TUBOS.
Y SE ORGANIZO DE MANERA DE MENOR A MAYOR, ES DECIR DEL MENOR PH, AL MAYOR PH.
BIBLIOGRAFIA:
